Azienda Agricola Mangio bene

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IL MASSERIA – Formaggio Misto semistagionato (Mucca-Capra-Pecora)

Formaggio a pasta semi-dura stagionato 50/70 gg

Ingredienti: latte vaccino 60%, latte di capra 30%, latte di pecora 10%

Descrizione del Prodotto

IL MASSERIA è un formaggio legato alla tradizione casearia ma soprattutto allevatoriale del nostro territorio. Le Masserie della Murgia sud-orientale, emblema della civiltá contadina, intimamente legate alla storia del territorio pugliese, erano delle aziende agricole abitate sia dai grandi proprietari terrieri ed in alcuni locali della grande costruzione rurale anche dai contadini, i cosidetti “Massari”. Le produzioni di latte spesso non erano rilevanti e molte volte tutto il latte prodotto, sia vaccino che caprino e ovino, veniva trasformato in un’unica cagliata, dando origine ad un formaggio misto che racchiudeva in se tutta l’unicità di questo territorio.